Préparation du steak Salisbury :

1. Mélange des ingrédients
   Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, l’œuf, la chapelure, l’oignon finement haché, l’ail, la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien le tout jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
2. Façonner les steaks
   Avec vos mains, formez des steaks ovales d’environ 2 cm d’épaisseur. Le mélange devrait donner 4 à 6 steaks selon la taille désirée.
3. Cuisson des steaks
   Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les steaks et faites-les cuire pendant environ 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés à l’extérieur et cuits à cœur. Retirez-les de la poêle et réservez.

Préparation de la purée d’ail :

1. Cuisson des pommes de terre
   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Préparation de l’ail
   Pendant la cuisson des pommes de terre, épluchez les gousses d’ail et écrasez-les légèrement. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux, puis ajoutez l’ail et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne parfumé et doré, sans le brûler.
3. Écraser les pommes de terre
   Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le beurre infusé à l’ail, puis versez le lait chaud. Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Préparation de la sauce aux champignons :

1. Faire revenir les légumes
   Dans la même poêle que celle utilisée pour les steaks, ajoutez le beurre et faites-le fondre à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et parfumés.
2. Cuisson des champignons
   Ajoutez les champignons tranchés dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et aient libéré leur jus.
3. Préparation de la sauce
   Saupoudrez la farine sur les champignons et mélangez bien pour enrober les légumes. Versez progressivement le bouillon de bœuf tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
4. Incorporer la crème
   Réduisez le feu à doux et ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien et laissez la sauce chauffer quelques minutes supplémentaires. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Assemblage final :

1. Remettre les steaks dans la sauce
   Remettez les steaks Salisbury dans la poêle avec la sauce aux champignons. Laissez mijoter pendant 5 minutes pour que les steaks s’imprègnent bien de la sauce et soient bien chauds.
2. Servir
   Servez les steaks Salisbury nappés de sauce aux champignons avec une généreuse portion de purée d’ail à côté. Ce plat peut être complété avec des légumes verts vapeur ou une salade pour un repas équilibré.