Étape 1 : Cuisson des spaghetti

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les spaghetti en suivant les instructions du paquet, généralement entre 8 à 10 minutes pour obtenir une cuisson al dente. Égouttez-les une fois cuits et réservez.

Étape 2 : Préparation des courgettes et des aromates

Pendant la cuisson des pâtes, lavez soigneusement les courgettes. Ensuite, coupez-les en fines rondelles ou en petits dés, selon votre préférence. Émincez l’oignon finement et hachez l’ail.

Étape 3 : Cuisson des légumes

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Une fois l’huile chaude, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et que l’ail libère son parfum.

Ajoutez ensuite les courgettes dans la poêle. Faites cuire à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres tout en conservant un peu de croquant. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.

Étape 4 : Ajout du saumon fumé

Pendant que les courgettes cuisent, découpez le saumon fumé en lanières fines. Une fois les courgettes prêtes, ajoutez le saumon dans la poêle. Faites revenir pendant 1 à 2 minutes, juste assez pour réchauffer le saumon sans le surcuire. Ajoutez ensuite le jus de citron pour apporter une touche d’acidité qui équilibrera les saveurs.

Étape 5 : Préparation de la sauce crémeuse

Versez les 200 ml de crème fraîche dans la poêle avec le saumon et les courgettes. Mélangez bien pour que la crème s’incorpore aux autres ingrédients. Laissez mijoter doucement à feu doux pendant environ 2 à 3 minutes, le temps que la sauce épaississe légèrement. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

Étape 6 : Assemblage du plat

Ajoutez les spaghetti cuits dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement avec une spatule ou des pinces pour bien enrober les pâtes de la sauce crémeuse. Laissez chauffer encore 1 à 2 minutes pour bien réchauffer le tout.

Étape 7 : Finition et service

Servez les spaghetti au saumon fumé et aux courgettes immédiatement, bien chauds. Pour une touche finale de fraîcheur, décorez chaque assiette avec un peu d’aneth ou de persil frais haché si désiré.