Préparation des légumes

• Commencez par préparer les légumes. Coupez le brocoli en fleurons de taille égale pour assurer une cuisson uniforme. Tranchez finement la carotte. Assaisonnez le tout avec un peu de sel et de poivre noir.

2. Cuisson du poulet

• Faites chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen.
• Ajoutez les morceaux de poulet finement tranchés. Faites-les sauter pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés et bien cuits. Remuez régulièrement pour éviter que le poulet ne brûle ou ne colle à la poêle.

3. Ajout de l’ail

• Une fois que le poulet est doré, ajoutez les gousses d’ail émincées dans la poêle. Faites-les revenir avec le poulet pendant environ 1 minute, juste assez longtemps pour que l’ail libère son arôme sans devenir trop brun.

4. Ajout des légumes

• Ajoutez les brocolis et les carottes tranchées dans la poêle. Versez la 1/2 tasse d’eau par-dessus.
• Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu moyen pendant 3 à 5 minutes. Les légumes doivent devenir tendres tout en restant légèrement croquants.

5. Préparation de la sauce

• Incorporez la sauce soja légère, la sauce d’huître et la sauce soja foncée dans la poêle. Mélangez bien afin d’enrober le poulet et les légumes avec la sauce.

6. Épaississement de la sauce

• Mélangez la fécule de maïs avec un peu d’eau pour former une bouillie, puis versez ce mélange dans la poêle. Remuez bien jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et nappe le poulet et les légumes.

7. Finalisation

• Laissez cuire encore 1 à 2 minutes, puis goûtez et rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel ou du poivre si nécessaire.
• Servez chaud, directement dans des assiettes ou avec du riz pour un repas complet.