Citrons : Le jus et le zeste de 2 citrons (pour un goût intense et naturel)
Levure chimique : 1 sachet (11 g)
Sucre glace : pour saupoudrer (facultatif)
Instructions
Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Cette température est idéale pour garantir que le fondant cuit uniformément sans sécher.
Beurrez généreusement un moule à gâteau (de préférence rond) ou tapissez-le de papier sulfurisé pour éviter que le fondant n’attache.
Préparation du beurre :
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture lisse et homogène dans le gâteau.
Une fois le beurre fondu, retirez-le du feu et laissez-le tiédir pendant quelques minutes.
Mélange des œufs et du sucre :
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et légèrement pâle. Cette étape peut être réalisée à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique.
Il est essentiel de bien battre ce mélange pour incorporer de l’air, ce qui rendra le gâteau plus léger.
Ajout du citron :
Zeste et jus de citron : Râpez finement le zeste des citrons avant de presser leur jus. Assurez-vous de n’inclure que la partie jaune du zeste, car la partie blanche est amère.
Ajoutez le jus et le zeste des citrons au mélange d’œufs et de sucre. Mélangez délicatement pour bien répartir la saveur dans la pâte.
Incorporation du beurre :
Versez le beurre fondu (et refroidi) dans la pâte. Remuez doucement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajout de la farine et de la levure :
Tamisez ensemble la farine et la levure chimique pour éviter les grumeaux.
Incorporez-les au mélange en plusieurs fois, en remuant délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une maryse. Veillez à ne pas trop mélanger afin de conserver la légèreté de la pâte.
Cuisson :
Versez la pâte dans le moule préparé. Utilisez une spatule pour lisser le dessus afin que le gâteau cuise de manière uniforme.
Enfournez pour 25 à 30 minutes. Le gâteau est prêt lorsque sa surface est dorée et qu’un cure-dent inséré au centre ressort propre.
Refroidissement et décoration :
Laissez le fondant refroidir complètement dans le moule avant de le démouler.
Si vous le souhaitez, saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir pour un effet visuel et un goût sucré supplémentaire.
