Ingredients
Scale
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 4 cuisses de poulet (ou blancs de poulet)
- 3 poivrons (rouge, vert, jaune)
- 400 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 200 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Thym ou romarin (facultatif)
Instructions
- Préparation des ingrédients :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
- Lavez les poivrons, retirez les graines et tranchez-les en lanières.
- Émincez finement l’oignon et hachez les gousses d’ail.
- Cuisson du poulet :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen.
- Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Retirez le poulet de la cocotte et réservez-le sur une assiette.
- Préparation des légumes :
- Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
- Ajoutez les poivrons et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajout des pommes de terre et des tomates :
- Ajoutez les quartiers de pommes de terre dans la cocotte, ainsi que le paprika et le concentré de tomate. Mélangez bien pour que les pommes de terre et les poivrons s’imprègnent des saveurs.
- Versez les tomates concassées et le bouillon de volaille.
- Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte, en les immergeant légèrement dans la sauce.
- Mijotage :
- Couvrez la cocotte avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes. Vérifiez régulièrement la cuisson.
- Le poulet doit être bien cuit et les pommes de terre doivent être tendres. Si la sauce réduit trop rapidement, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon ou d’eau.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, et ajoutez du thym ou du romarin selon votre goût.
- Finalisation :
- Une fois la cuisson terminée, servez le plat chaud. Le poulet aux poivrons et pommes de terre peut être accompagné de pain croustillant ou de riz pour absorber la sauce riche et savoureuse.