Ingredients
Scale
- 200 g de noix concassées
- 150 g de farine
- 3 œufs
- 120 g de beurre fondu
- 100 g de sucre
- 100 g de miel
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à gâteau ou tapissez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, cassez les trois œufs et battez-les avec le sucre. Utilisez un fouet ou un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et léger. Ce processus permet d’incorporer de l’air dans la pâte, rendant le gâteau plus léger.
- Ajoutez le beurre fondu et le miel au mélange d’œufs et de sucre. Mélangez bien pour que les ingrédients soient complètement incorporés. Le beurre ajoute de l’humidité et de la richesse, tandis que le miel adoucit la pâte tout en apportant une belle note florale.
- Préparez les ingrédients secs :
- Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle (si vous choisissez d’en mettre). Tamisez-les pour éviter les grumeaux et assurer une répartition uniforme de la levure chimique.
- Incorporez les ingrédients secs au mélange humide. Faites-le progressivement, en remuant avec une spatule ou un fouet, jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. Ne mélangez pas trop longtemps pour éviter de développer le gluten de la farine, ce qui pourrait rendre le gâteau trop dense.
- Ajoutez les noix concassées à la pâte. Mélangez délicatement pour bien les répartir sans casser la légèreté de la pâte.
- Versez la pâte dans le moule préparé, et lissez la surface à l’aide d’une spatule pour que la cuisson soit homogène.
- Enfournez le gâteau dans le four préchauffé. Laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant une dizaine de minutes avant de le démouler sur une grille. Attendez qu’il soit complètement refroidi avant de le couper pour éviter qu’il ne s’effrite.
- Servez le gâteau avec une touche supplémentaire de miel pour encore plus de gourmandise, ou simplement tel quel pour apprécier sa texture et son goût naturel.