Ingredients
Scale
- 4 escalopes de poulet
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 200 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sauce soja (facultatif)
- Sel, poivre
- Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Préparation des ingrédients : Commencez par émincer l’oignon finement et hacher les gousses d’ail. Découpez les escalopes de poulet en lamelles ou en morceaux selon votre préférence.
- Cuisson des oignons et de l’ail : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail dans la poêle et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et parfumés. Cela devrait prendre environ 5 minutes.
- Cuisson du poulet : Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle. Faites-les dorer de tous les côtés, ce qui prend environ 5 à 7 minutes.
- Assaisonnement au curry : Une fois le poulet bien doré, saupoudrez-le de curry en poudre. Mélangez bien pour que chaque morceau de poulet soit enrobé du mélange épicé.
- Ajout du lait de coco : Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez. À ce stade, vous pouvez également ajouter la sauce soja si vous le souhaitez pour un goût plus salé et umami.
- Cuisson à feu doux : Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait légèrement épaissi.
- Assaisonnement final : Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts.
- Garniture et service : Servez le poulet au curry et lait de coco chaud, accompagné de riz basmati ou de légumes. Parsemez de coriandre fraîche juste avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur.