1. Préchauffage du four

Avant de commencer à préparer la pâte, préchauffez votre four à 180°C. Cela permet de s’assurer que les biscuits cuisent de manière uniforme dès qu’ils sont enfournés. Tapissez ensuite une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé pour éviter que les biscuits n’attachent.

2. Préparation de la pâte

Dans un grand bol, écrasez soigneusement les bananes mûres à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse. Les bananes doivent être bien mûres pour apporter suffisamment de douceur. Ajoutez ensuite les flocons d’avoine, la cannelle en poudre et la vanille à la purée de bananes. Mélangez bien tous les ingrédients afin de bien incorporer l’avoine et les épices à la banane. Si vous avez choisi d’inclure des pépites de chocolat noir, c’est le moment de les ajouter et de les répartir uniformément dans la pâte.

3. Façonnage des biscuits

À l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez des portions de pâte et disposez-les en petits tas sur la plaque de cuisson. Aplatissez légèrement chaque tas avec le dos de la cuillère pour leur donner une forme de biscuit. Assurez-vous de laisser un peu d’espace entre chaque biscuit, même s’ils ne s’étaleront pas beaucoup pendant la cuisson.

4. Cuisson

Enfournez les biscuits pour 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Surveillez attentivement la cuisson, car les bananes et le chocolat peuvent caraméliser rapidement.

5. Refroidissement

Une fois la cuisson terminée, sortez la plaque du four et laissez les biscuits reposer pendant quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement. Ce temps de repos permet aux biscuits de se raffermir et de développer encore plus de saveurs.

6. Dégustation

Ces biscuits peuvent être dégustés tièdes ou froids. Ils sont parfaits pour accompagner un café ou un thé, ou tout simplement comme encas sain à tout moment de la journée.