Ingredients
Scale
- 200 g de saumon fumé
- 2 avocats mûrs
- 1 concombre
- 150 g de mâche ou roquette
- 1 citron (jus)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- Sel, poivre
- Graines de sésame ou de chia (facultatif)
Instructions
- Préparation de la base de salade :
- Lavez soigneusement la mâche ou la roquette sous l’eau froide et essorez-la pour enlever toute l’humidité.
- Disposez-la dans un saladier ou répartissez-la directement dans des assiettes individuelles.
- Préparation des légumes :
- Épluchez le concombre et coupez-le en fines rondelles.
- Ouvrez les avocats, retirez le noyau et épluchez-les. Tranchez-les en fines lamelles. Pour éviter que l’avocat ne noircisse, arrosez les tranches d’un peu de jus de citron.
- Préparation du saumon fumé :
- Coupez les tranches de saumon fumé en fines lanières et ajoutez-les à la salade sur le dessus des légumes.
- Préparation de la vinaigrette :
- Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et la moutarde à l’ancienne. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre selon vos goûts.
- Assemblage final :
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour ne pas abîmer les tranches d’avocat et le saumon.
- Saupoudrez de graines de sésame ou de chia pour ajouter une touche de croquant et encore plus de nutriments, si vous le souhaitez.
- Service :
- Servez immédiatement la salade, accompagnée d’une tranche de pain complet pour un repas plus consistant, ou seule pour une version encore plus légère.