Étape 1 : Préparation du mélange

1. Fouetter les œufs, le sucre et le lait
   Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre de canne. Battez-les ensemble jusqu’à ce que le sucre soit bien dissout et que le mélange soit homogène. Ensuite, versez le lait en continuant de fouetter pour obtenir une préparation lisse.

   Astuce : Si vous souhaitez ajouter une saveur supplémentaire, vous pouvez incorporer une cuillère à café d’extrait de vanille ou une pincée de cannelle dans le mélange à cette étape.

Étape 2 : Trempage du pain

2. Imbiber les tranches de pain
   Prenez les tranches épaisses de pain paysan et trempez-les dans le mélange d’œufs, de lait et de sucre. Assurez-vous que chaque tranche est bien imbibée des deux côtés. Laissez-les reposer quelques secondes pour qu’elles absorbent bien le liquide sans devenir trop molles.

   Astuce : Si vous utilisez du pain très sec ou rassis, laissez-le tremper un peu plus longtemps pour qu’il s’imbibe correctement.

Étape 3 : Cuisson du pain perdu

Il existe deux méthodes pour cuire le pain perdu : à la poêle ou au four. Voici les deux options pour que vous puissiez choisir celle qui vous convient le mieux.

Option 1 : À la poêle

3. Cuisson à la poêle
   Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez une noisette de beurre pour graisser la surface. Une fois que le beurre est fondu et légèrement mousseux, placez les tranches de pain imbibées dans la poêle. Faites cuire chaque tranche environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes à l’extérieur.

   Astuce : Ne faites pas chauffer la poêle trop fort, pour éviter que le pain ne brûle avant d’être cuit à l’intérieur.

Option 2 : Au four

4. Cuisson au four
   Si vous préférez une cuisson au four, préchauffez celui-ci à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement un plat à gratin et disposez les tranches de pain imbibées dans le plat. Versez le reste du mélange œufs-lait sur le pain. Si vous souhaitez un pain perdu encore plus gourmand, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre de canne sur le dessus. Enfournez pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré et croustillant.

   Astuce : La cuisson au four est idéale si vous préparez plusieurs portions en même temps. Elle permet d’obtenir un pain perdu moelleux à l’intérieur et légèrement croustillant à l’extérieur.

Étape 4 : Servir

5. Dégustation
   Servez votre pain perdu immédiatement après la cuisson, encore chaud. Vous pouvez l’accompagner de divers ingrédients pour le personnaliser selon vos goûts.