Ingredients
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Pour réaliser ce ragoût délicieux, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 1 oignon, finement émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 œuf
- 500 g de viande hachée (bœuf ou un mélange de bœuf et de veau)
- 6 pommes de terre moyennes, coupées en morceaux
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin (optionnel)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 litre de bouillon de légumes ou de viande
- Sel, poivre
- Persil frais pour la garniture
Instructions
1. Préparation des boulettes de viande
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l’œuf, la chapelure, le paprika, le cumin (si vous en utilisez), une pincée de sel et du poivre. Travaillez bien le mélange avec vos mains pour obtenir une préparation homogène.
- Formez des boulettes de viande de la taille d’une noix. Essayez de les façonner de manière uniforme pour une cuisson homogène.
2. Cuisson des boulettes de viande
- Dans une grande cocotte ou un faitout, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les boulettes de viande et faites-les dorer de tous les côtés. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes. Une fois bien dorées, retirez les boulettes de la cocotte et réservez-les dans une assiette.
3. Préparation des légumes
- Dans la même cocotte, ajoutez la cuillère d’huile d’olive restante.
- Faites revenir l’oignon et l’ail à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et translucides, ce qui devrait prendre environ 5 minutes.
4. Ajout des pommes de terre
- Ajoutez les morceaux de pommes de terre dans la cocotte et faites-les revenir pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à prendre une légère coloration. Cela va renforcer leur saveur et leur donner une texture agréable.
5. Cuisson du ragoût
- Versez le bouillon de légumes ou de viande dans la cocotte, en vous assurant que les pommes de terre sont bien immergées dans le liquide.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter à feu doux.
- Laissez cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et bien cuites. Vous pouvez vérifier la cuisson en plantant un couteau dans une pomme de terre ; si elle glisse facilement, elles sont prêtes.
6. Ajout des boulettes de viande
- Remettez délicatement les boulettes de viande dans la cocotte avec les pommes de terre.
- Laissez cuire encore 10 à 15 minutes à feu doux, pour permettre aux boulettes de finir de cuire et de s’imprégner des saveurs du ragoût.
7. Finalisation et assaisonnement
- Vérifiez l’assaisonnement du ragoût et ajustez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
- Juste avant de servir, parsemez généreusement de persil frais haché pour une touche de fraîcheur et de couleur.