Étape 1 : Préparation des ingrédients

1. Préchauffage du four
   Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8) pour qu’il soit bien chaud lorsque vous enfournerez vos muffins.
2. Préparation des moules
   Préparez un moule à muffins en le beurrant légèrement ou en y plaçant des caissettes en papier. Cela facilitera le démoulage des muffins après cuisson.

Étape 2 : Mélange des ingrédients humides

3. Mélange œuf-sucre
   Dans un grand bol, cassez l’œuf et ajoutez 100 g de sucre. À l’aide d’un fouet, battez vigoureusement jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi.
4. Ajout du beurre fondu
   Faites fondre 50 g de beurre à feu doux ou au micro-ondes, puis incorporez-le au mélange œuf-sucre. Mélangez bien pour que le beurre soit parfaitement intégré.

Étape 3 : Mélange des ingrédients secs

5. Mélange farine-levure
   Dans un autre bol, tamisez 175 g de farine avec 1/2 sachet de levure chimique (environ 5 à 6 g). Vous pouvez ajouter une pincée de sel à ce stade pour rehausser les saveurs, bien que ce soit facultatif.

Étape 4 : Assemblage de la pâte

6. Incorporation des ingrédients secs et liquides
   Ajoutez progressivement le mélange de farine et de levure à la préparation œuf-sucre-beurre. Alternez avec 10 cl de lait, en mélangeant doucement après chaque ajout pour éviter la formation de grumeaux. La pâte doit être lisse et homogène.
7. Ajout des pépites de chocolat
   Incorporez ensuite les pépites de chocolat à la pâte. Mélangez délicatement pour bien répartir les pépites dans toute la préparation.

Étape 5 : Cuisson des muffins

8. Remplir les moules à muffins
   Répartissez la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant aux 2/3 pour permettre aux muffins de bien gonfler sans déborder.
9. Cuisson au four
   Enfournez les muffins dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 15 minutes. Surveillez bien la cuisson : les muffins doivent être légèrement dorés sur le dessus et une pointe de couteau insérée au centre doit ressortir sèche.

Étape 6 : Dégustation

10. Laisser refroidir
    Une fois cuits, sortez les muffins du four et laissez-les tiédir pendant quelques minutes avant de les démouler. Servez-les tièdes ou à température ambiante pour profiter de leur moelleux et des pépites de chocolat fondantes.