Étape 1 : Préparation des ingrédients

Avant de commencer, assurez-vous de bien mesurer tous vos ingrédients. Le fait de préparer tout à l’avance facilite la réalisation de la recette.

Étape 2 : Préchauffage du four

Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6). Le préchauffage permet d’obtenir une cuisson homogène. Pendant ce temps, préparez une plaque de cuisson en la tapissant de papier sulfurisé. Cette étape est essentielle pour empêcher les macarons de coller à la plaque.

Étape 3 : Mélange des ingrédients secs

Dans un grand bol, versez les 200g de noix de coco râpée et les 200g de sucre en poudre. Mélangez bien ces deux ingrédients secs à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une répartition homogène du sucre dans la noix de coco.

Étape 4 : Préparation des blancs d’œufs

Dans un autre bol, cassez trois œufs et séparez les blancs des jaunes. Les jaunes ne sont pas utilisés dans cette recette, vous pouvez les réserver pour une autre utilisation. À l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique, fouettez les blancs d’œufs avec une cuillère à café d’extrait de vanille jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux, mais pas fermes. Il n’est pas nécessaire de monter les blancs en neige pour cette recette.

Étape 5 : Incorporation des blancs d’œufs

Une fois les blancs d’œufs prêts, incorporez-les délicatement au mélange de noix de coco et de sucre. Utilisez une spatule pour plier les blancs d’œufs dans la noix de coco râpée, en prenant soin de ne pas casser la texture aérée des blancs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. La consistance doit être légèrement collante et malléable.

Étape 6 : Façonnage des macarons

À l’aide de deux cuillères à café, formez des petits tas de pâte et déposez-les sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant légèrement pour permettre à l’air de circuler pendant la cuisson. Vous pouvez également utiliser vos mains pour façonner les macarons, mais veillez à bien les mouiller pour éviter que la pâte ne colle.

Étape 7 : Cuisson

Enfournez la plaque au milieu du four et laissez cuire les macarons pendant environ 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des macarons soient légèrement dorés. Surveillez attentivement la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent. Chaque four peut varier, donc il est important de vérifier régulièrement à partir de 15 minutes.

Étape 8 : Refroidissement

Une fois la cuisson terminée, retirez les macarons du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les décoller du papier sulfurisé. Ce refroidissement permet aux macarons de se raffermir et d’être plus faciles à manipuler.