1. Préparer le chou

• Retirez les feuilles extérieures les plus dures du chou et jetez-les.
• Plongez les feuilles restantes dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes pour les ramollir. Cela facilite le roulage des feuilles sans les casser.
• Une fois blanchies, égouttez les feuilles et rafraîchissez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuisson. Égouttez-les à nouveau et mettez-les de côté.

2. Préparer la farce

• Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, le riz cuit, l’oignon finement haché, l’ail émincé, l’œuf battu et le persil ciselé.
• Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
• Mélangez bien la farce jusqu’à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis. L’œuf sert à lier le mélange pour que la farce tienne bien à la cuisson.

3. Former les choux farcis

• Prenez une feuille de chou blanchie et placez une cuillerée généreuse de farce au centre de la feuille.
• Repliez les côtés de la feuille vers le centre, puis roulez-la délicatement pour enfermer la farce de manière serrée.
• Répétez ce processus avec les autres feuilles de chou et la farce restante.

4. Cuire les choux farcis

• Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
• Ajoutez la boîte de tomates pelées dans la cocotte et écrasez légèrement les tomates avec le dos d’une cuillère pour libérer leur jus.
• Dissolvez le cube de bouillon de volaille dans un verre d’eau chaude et ajoutez-le à la cocotte avec les tomates. Portez le tout à ébullition.
• Disposez les choux farcis dans la cocotte, bien serrés les uns contre les autres pour éviter qu’ils ne se déroulent pendant la cuisson.
• Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour que les choux ne se dessèchent pas.

5. Servir les choux farcis

• Servez les choux farcis bien chauds, nappés de leur sauce tomate.
• Vous pouvez les accompagner d’une salade verte ou d’une purée de pommes de terre pour un repas encore plus copieux.