1. Préchauffage du four :

• Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permet au four d’atteindre la bonne température pendant que vous préparez la pâte, garantissant ainsi une cuisson uniforme.

2. Préparation du mélange œufs et sucre :

• Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre.
• À l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique, battez les œufs et le sucre ensemble pendant environ 3 à 5 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et prenne une couleur pâle. Cette étape permet d’incorporer de l’air dans la pâte, ce qui donnera un gâteau léger et aéré.

3. Incorporation des yaourts et des ingrédients secs :

• Ajoutez les 3 yaourts natures au mélange d’œufs et de sucre. Mélangez délicatement jusqu’à ce que les yaourts soient bien incorporés.
• Tamisez la farine et la levure chimique ensemble, puis ajoutez-les progressivement à la préparation. Mélangez doucement avec une spatule ou un fouet pour éviter les grumeaux.
• Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.

4. Ajouter l’huile et l’extrait de vanille :

• Versez l’huile végétale dans la pâte et ajoutez l’extrait de vanille.
• Mélangez bien pour que l’huile soit entièrement incorporée à la pâte. L’huile permet de rendre le gâteau moelleux et tendre.

5. Préparation du moule :

• Beurrez et farinez un moule à gâteau de votre choix (rond, carré ou rectangulaire).
• Versez la pâte dans le moule, en l’étalant uniformément pour une cuisson régulière.

6. Cuisson :

• Enfournez le gâteau dans le four préchauffé.
• Laissez cuire pendant 35 à 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent ou un couteau au centre du gâteau : il doit en ressortir propre ou légèrement humide, mais sans pâte crue.
• Si le gâteau brunit trop vite, vous pouvez couvrir le dessus avec une feuille de papier aluminium en fin de cuisson.

7. Refroidissement et démoulage :

• Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes.
• Passez un couteau autour des bords du gâteau pour le décoller, puis démoulez-le délicatement sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.