Ingredients
Scale
- 250 ml d’eau
- 50 g de beurre (pour la texture riche et moelleuse de la pâte)
- 1 pincée de sel (pour rehausser la saveur)
- 1 cuillère à soupe de sucre (pour adoucir légèrement la pâte)
- 150 g de farine (élément de base pour la pâte)
- 2 œufs (pour donner de la légèreté et de la texture à la pâte)
- Huile pour la friture (utilisez une huile neutre comme l’huile de tournesol)
- Sucre pour saupoudrer (selon vos goûts)
Instructions
- Préparation de la pâte à choux :
- Commencez par porter à ébullition 250 ml d’eau, le beurre et une pincée de sel dans une casserole.
- Une fois le beurre fondu et l’eau en ébullition, retirez la casserole du feu et ajoutez la farine en une seule fois.
- Mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole et forme une boule homogène. C’est l’étape cruciale pour éviter les grumeaux.
- Incorporation des œufs :
- Laissez la pâte tiédir pendant environ 5 minutes.
- Ensuite, incorporez les œufs un à un. Il est important de bien mélanger après chaque ajout d’œuf jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement collante. La texture doit être suffisamment souple pour passer à travers la poche à douille.
- Formation des churros :
- Transférez la pâte dans une poche à douille équipée d’une embout étoilé. Cela permet de donner aux churros leur forme traditionnelle.
- Faites chauffer de l’huile dans une grande casserole ou une friteuse jusqu’à ce qu’elle atteigne environ 180°C.
- Friture des churros :
- Pressez des bandes de pâte directement dans l’huile chaude, en coupant la pâte à la longueur souhaitée à l’aide d’une paire de ciseaux ou d’un couteau.
- Faites frire les churros pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Retirez-les de l’huile à l’aide d’une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Saupoudrage et finition :
- Pendant que les churros sont encore chauds, saupoudrez généreusement de sucre ou roulez-les dans un mélange de sucre et de cannelle pour une touche épicée supplémentaire.