Ingredients
1. Cabillaud (4 filets) :
Le cabillaud est une excellente source de protéines maigres, riches en acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiaque. De plus, il est faible en graisses saturées, ce qui en fait un choix parfait pour un repas léger.
2. Tomates cerises (250 g) :
Les tomates cerises sont riches en vitamines C et A, ainsi qu’en antioxydants tels que le lycopène, connu pour ses propriétés anti-inflammatoires. Elles ajoutent de la couleur et une touche sucrée naturelle au plat.
3. Huile d’olive (2 cuillères à soupe) :
L’huile d’olive est une source saine de graisses mono-insaturées et d’antioxydants, qui favorisent la santé cardiovasculaire et apportent une belle onctuosité à la recette.
4. Ail (2 gousses, émincées) :
L’ail est réputé pour ses vertus anti-inflammatoires et antibactériennes. Il enrichit la recette d’un parfum profond et savoureux.
5. Thym (1 cuillère à café) :
Le thym est une herbe aromatique aux propriétés antibactériennes et antifongiques. Il ajoute une touche méditerranéenne authentique au plat.
6. Citron (jus et zestes d’un citron) :
Le citron apporte une fraîcheur acidulée et rehausse le goût du poisson, tout en offrant une dose de vitamine C et d’antioxydants.
7. Sel, Poivre et Persil (facultatif) :
Le sel et le poivre équilibrent les saveurs tandis que le persil frais ajoute une touche de couleur et un supplément de vitamines.
Instructions
Étape 1 : Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Assurez-vous que la grille est placée au centre du four pour une cuisson uniforme.
Étape 2 : Préparez les tomates cerises
- Dans un plat allant au four, disposez les tomates cerises. Arrosez-les avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Ajoutez les gousses d’ail émincées, une pincée de sel, de poivre, et la moitié du thym.
- Mélangez bien pour que toutes les tomates soient bien enrobées de cette marinade simple et parfumée.
Étape 3 : Assaisonnez le cabillaud
- Déposez les filets de cabillaud directement sur les tomates cerises dans le plat. Assurez-vous que les filets sont disposés uniformément pour une cuisson homogène.
- Arrosez les filets avec la cuillère à soupe restante d’huile d’olive et le jus de citron fraîchement pressé.
- Saupoudrez les filets du reste de thym, de sel, de poivre, et ajoutez les zestes de citron pour une touche d’arôme supplémentaire. Les zestes de citron apportent une fraîcheur et une légère amertume qui équilibrent parfaitement la douceur des tomates.
Étape 4 : Cuisson
- Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes.
- Le cabillaud est prêt lorsqu’il devient opaque et se défait facilement à la fourchette. Les tomates cerises devraient quant à elles être légèrement éclatées et juteuses, ayant libéré leur jus pour parfumer le plat.
Étape 5 : Servez
- Une fois la cuisson terminée, sortez le plat du four. Servez les filets de cabillaud avec les tomates cerises rôties, en les arrosant du jus de cuisson parfumé qui s’est formé dans le plat.
- Si vous le souhaitez, parsemez de persil frais pour une touche de couleur et un supplément de fraîcheur. Ce plat peut être accompagné de riz, de pommes de terre vapeur ou d’une salade verte pour un repas équilibré.