1. Préparation de la Crème Mascarpone

• Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre : Dans un grand bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet manuel. Continuez jusqu’à obtenir un mélange clair et légèrement mousseux. Ce processus aide à dissoudre le sucre et à donner une texture légère à la crème.
• Ajoutez le mascarpone et le Nutella : Incorporez progressivement le mascarpone à la préparation, en fouettant pour obtenir une texture crémeuse. Ensuite, ajoutez le Nutella et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène et lisse.

2. Préparation de la Meringue

• Montez les blancs en neige : Dans un autre bol propre et sec, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Utilisez un batteur électrique pour plus de facilité.
• Incorporez les blancs en neige : Avec une spatule, incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige à la crème au mascarpone. Cette étape doit être réalisée doucement pour ne pas casser les blancs et garder la préparation légère.

3. Préparation du Café

• Préparez le café : Faites un expresso ou un café fort et laissez-le refroidir. Si vous souhaitez une saveur supplémentaire, ajoutez une cuillère à café de vanille liquide au café.

4. Trempage des Biscuits

• Trempez les biscuits dans le café : Prenez les biscuits à la cuillère un à un et trempez-les rapidement dans le café refroidi. Assurez-vous de ne pas les laisser trop longtemps dans le liquide pour éviter qu’ils ne se désagrègent.

5. Montage du Tiramisu

• Première couche de biscuits : Dans un grand plat ou dans des verrines individuelles, disposez une première couche de biscuits trempés au café.
• Ajoutez une couche de crème : Recouvrez les biscuits d’une généreuse couche de la crème au mascarpone et Nutella.
• Répétez l’opération : Ajoutez une nouvelle couche de biscuits trempés au café, puis terminez avec une dernière couche de crème au mascarpone.

6. Repos

• Réfrigérez le tiramisu : Couvrez le plat avec un film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit. Cela permet aux saveurs de se développer et à la texture de se raffermir.

7. Finition et Service

• Saupoudrez de cacao : Juste avant de servir, saupoudrez généreusement le tiramisu de poudre de cacao pour une finition élégante.
• Servez et savourez : Ce tiramisu est parfait pour être dégusté après un repas, ou en tant que dessert lors d’une occasion spéciale.