1. Préparation des Ingrédients

• Coupez le poulet en petits dés. Si possible, optez pour du poulet fermier pour une saveur plus prononcée.
• Hachez finement l’oignon.

2. Cuisson de la Garniture au Poulet

• Faites chauffer une petite quantité d’huile dans une poêle à feu moyen.
• Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne doré et translucide, ce qui prendra environ 3 à 5 minutes.
• Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.
• Incorporez les 2 cuillères à soupe de pâte de curry dans la poêle, en veillant à bien enrober le poulet. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

3. Préparation des Feuilles de Brick

• Prenez les feuilles de brick et coupez-les en deux pour obtenir deux demi-cercles. Cela facilitera le pliage des samoussas.
• Placez une cuillerée de la garniture au poulet et au curry sur chaque demi-feuille de brick.

4. Pliage des Samoussas

• Pliez les feuilles de brick en triangles. Il existe une méthode spécifique pour plier les samoussas en triangles, qui consiste à replier la feuille plusieurs fois pour obtenir une forme triangulaire compacte et bien fermée.
• Pour sceller les bords, appliquez un peu d’eau sur les bords des feuilles de brick et pressez délicatement pour les faire adhérer.

5. Friture des Samoussas

• Faites chauffer de l’huile dans une grande poêle ou une friteuse à une température moyenne-élevée (environ 180°C).
• Plongez les samoussas dans l’huile chaude et faites-les frire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
• Utilisez une écumoire pour retirer les samoussas de l’huile et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.