1. Préparation de la Marinade :

Dans un petit bol, commencez par mélanger les 3 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de sauce soja, et 4 gousses d’ail finement émincées. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien incorporés. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, et si vous aimez les herbes aromatiques, vous pouvez également ajouter une pincée de thym à ce stade.

Le mélange de sauce soja et de miel offre un équilibre parfait entre le sucré et le salé, tandis que l’ail infuse la marinade de saveurs puissantes. Laissez reposer ce mélange pendant que vous préparez le poulet.

2. Marinade du Poulet :

Prenez vos 4 poitrines de poulet et disposez-les dans un plat. Versez la marinade préparée sur les poitrines de poulet, en vous assurant que chaque poitrine est bien enrobée. Couvrez le plat avec un film plastique ou un couvercle, et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Pour un goût plus intense, vous pouvez laisser mariner pendant 1 heure, voire toute la nuit.

La marinade est essentielle pour permettre au poulet de s’imprégner des saveurs du miel, de l’ail et de la sauce soja. Cela rendra la viande plus tendre et juteuse à la cuisson.

3. Cuisson du Poulet :

Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Retirez les poitrines de poulet de la marinade, mais ne jetez pas cette dernière, car vous en aurez besoin plus tard pour glacer le poulet.

Faites cuire les poitrines de poulet dans la poêle, environ 5 à 7 minutes de chaque côté. Le poulet doit être bien doré à l’extérieur et entièrement cuit à l’intérieur (la température interne du poulet doit atteindre 75°C). Une cuisson trop rapide pourrait dessécher la viande, donc veillez à maintenir une température moyenne et à retourner le poulet régulièrement.

4. Glacer le Poulet :

Une fois le poulet presque cuit, versez la marinade réservée dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes, en retournant les poitrines de temps en temps pour bien les enrober de sauce. La marinade va commencer à réduire et à devenir sirupeuse, formant un délicieux glaçage autour du poulet.

5. Assaisonnement Final :

Avant de retirer le poulet du feu, ajoutez le thym frais ou séché dans la poêle pour parfumer le plat. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire en ajoutant un peu plus de sel ou de poivre.

6. Servir :

Servez les poitrines de poulet nappées de sauce au miel et à l’ail, accompagnées de quartiers de citron pour ceux qui apprécient une touche d’acidité. Ce plat se marie parfaitement avec des légumes grillés, du riz ou une purée de pommes de terre.