1. Préparez le mélange de base :

Dans un grand bol, commencez par battre le beurre et le sucre brun ensemble. Utilisez un batteur électrique ou une spatule en bois pour obtenir une texture crémeuse et homogène. Cela peut prendre quelques minutes. Ce mélange sert de base pour donner au gâteau une texture moelleuse.

2. Incorporez le miel :

Ajoutez ensuite le miel au mélange beurre-sucre. Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit bien intégré. Le miel apportera non seulement la douceur, mais aussi un parfum subtil qui se mariera parfaitement avec les noix.

3. Ajoutez les œufs :

Incorporez les œufs un à un, en prenant soin de bien battre après chaque ajout. Cela permet de bien intégrer les œufs dans le mélange, assurant ainsi une pâte homogène et légère.

4. Préparez les ingrédients secs :

Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, et une pincée de sel. Tamisez le mélange pour éviter la formation de grumeaux et assurer une répartition uniforme des ingrédients secs dans la pâte.

5. Mélangez le tout :

Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange de beurre et d’œufs. Alternez avec le lait, en versant un peu de lait à chaque fois que vous ajoutez de la farine. Cela permet d’obtenir une pâte lisse et homogène, sans surmélanger.

6. Ajoutez les noix :

Une fois que la pâte est bien mélangée, incorporez délicatement les noix hachées grossièrement. Veillez à ne pas trop remuer pour ne pas casser les noix. Elles doivent rester bien réparties dans la pâte pour apporter du croquant à chaque bouchée.

7. Versez dans le moule :

Préparez un moule à gâteau en le beurrant ou en le tapissant de papier cuisson. Versez la pâte dans le moule, en la répartissant uniformément. Si vous le souhaitez, vous pouvez disposer quelques noix entières sur le dessus pour la décoration.

8. Enfournez :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Placez le moule au centre du four et faites cuire pendant 35 à 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre, sans traces de pâte.

9. Laissez refroidir :

Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Ensuite, démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le déguster.