1. Préparation du poisson

Assaisonner le poisson :

1. Commencez par sécher les filets de poisson avec du papier absorbant. Cela permet d’éliminer l’excès d’humidité et de garantir une cuisson croustillante.
2. Arrosez les filets d’huile d’olive des deux côtés.
3. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre, du paprika, de la poudre d’ail et de la poudre d’oignon. Assurez-vous que chaque filet est bien enrobé d’épices pour une saveur optimale.

Cuisson du poisson :

1. Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif.
2. Ajoutez un filet d’huile d’olive dans la poêle et, une fois chaude, déposez les filets de poisson.
3. Faites cuire chaque côté pendant environ 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit doré à l’extérieur et qu’il se défasse facilement à la fourchette. Le temps de cuisson peut varier selon l’épaisseur des filets.
4. Une fois cuits, retirez les filets de la poêle et réservez-les sur une assiette.

2. Préparation de la sauce au beurre citronné

Faire la sauce :

1. Dans la même poêle utilisée pour le poisson, baissez le feu à moyen et ajoutez le beurre et l’huile d’olive.
2. Une fois le beurre fondu, ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne parfumé. Faites attention à ne pas brûler l’ail, car cela pourrait donner un goût amer à la sauce.

Ajouter le citron et l’assaisonnement :

1. Incorporez ensuite le jus des citrons ainsi que le zeste pour une saveur citronnée intense.
2. Ajoutez le persil haché et assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Laissez mijoter la sauce pendant 2 à 3 minutes, en remuant doucement, jusqu’à ce qu’elle s’épaississe légèrement.

3. Service du plat

Dresser le poisson :

1. Disposez les filets de poisson cuits sur un plat de service ou dans des assiettes individuelles.

Napper de sauce :

1. Versez la sauce au beurre citronné chaude sur les filets de poisson. Assurez-vous que chaque filet soit bien nappé de sauce pour une dégustation optimale.

Garnir :

1. Décorez le plat avec des tranches de citron frais et du persil haché. Cela apporte une touche de fraîcheur visuelle et gustative supplémentaire.