Étape 1 : Préparation des tagliatelles

1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
2. Ajoutez les tagliatelles et faites-les cuire selon les instructions du paquet, généralement 8 à 10 minutes.
3. Égouttez les tagliatelles une fois qu’elles sont al dente et réservez-les au chaud.

Étape 2 : Préparation des légumes

1. Dans une grande poêle, faites fondre 30 g de beurre à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Ajoutez ensuite l’ail écrasé et les champignons tranchés. Faites cuire jusqu’à ce que les champignons soient tendres et légèrement dorés, environ 5 minutes.
4. Réservez les légumes dans une assiette.

Étape 3 : Cuisson des noix de Saint-Jacques

1. Utilisez la même poêle pour cuire les noix de Saint-Jacques. Ajoutez un peu de beurre si nécessaire.
2. Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et ajoutez les noix de Saint-Jacques.
3. Faites-les saisir 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement caramélisées. Ne les faites pas trop cuire pour éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Retirez-les de la poêle et réservez.

Étape 4 : Préparation de la sauce

1. Dans la même poêle, versez la crème fraîche et mélangez bien pour déglacer les sucs de cuisson.
2. Faites chauffer à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la crème commence à épaissir légèrement.
3. Incorporez les légumes poêlés (oignon, ail, champignons) et les noix de Saint-Jacques dans la sauce.
4. Laissez mijoter quelques minutes à feu doux pour que les saveurs se mélangent.

Étape 5 : Assemblage des cassolettes

1. Préchauffez le four en mode grill.
2. Disposez les tagliatelles cuites dans des petites cassolettes individuelles ou dans un plat à gratin plus grand.
3. Répartissez le mélange de noix de Saint-Jacques et de sauce crémeuse sur les tagliatelles.

Étape 6 : Gratiner

1. Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur chaque cassolette.
2. Placez-les sous le grill du four pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
3. Retirez du four lorsque le gratin est bien doré et appétissant.

Étape 7 : Service

1. Avant de servir, garnissez chaque cassolette avec du persil ou de la ciboulette fraîche hachée.
2. Servez immédiatement, bien chaud, et savourez ce plat raffiné aux saveurs marines et crémeuses.