Ingredients
Scale
- 200 g de farine : Base de la pâte qui assure une texture croquante.
- 100 g de comté râpé : Apporte une saveur intense et fondante.
- 100 g de beurre mou : Donne du moelleux aux biscuits.
- 1 œuf : Pour lier les ingrédients et apporter de la texture.
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte : Pour relever le goût des biscuits.
- 1 cuillère à café de sel : Pour assaisonner la pâte.
- Poivre : Selon vos goûts pour une touche supplémentaire de piquant.
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) afin qu’il soit à la bonne température lorsque vous enfournerez les biscuits.
- Préparez la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez 200 g de farine, 1 cuillère à café de sel et du poivre selon vos goûts.
- Ajoutez 100 g de beurre mou coupé en petits morceaux.
- Travaillez le mélange du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
- Incorporez les ingrédients humides :
- Ajoutez 100 g de comté râpé à la pâte.
- Dans un petit bol, battez 1 œuf avec 1 cuillère à soupe de moutarde forte.
- Versez le mélange œuf-moutarde dans le bol avec la farine et le comté. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop sèche, vous pouvez ajouter un peu d’eau froide (une cuillère à café à la fois) jusqu’à ce que la pâte se tienne bien.
- Étalez la pâte :
- Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 5 mm.
- Utilisez un emporte-pièce de la forme de votre choix pour découper les biscuits. Vous pouvez opter pour des formes classiques comme des cercles ou des carrés, ou bien des formes plus festives selon l’occasion.
- Disposez les biscuits :
- Déposez les biscuits découpés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en veillant à les espacer légèrement pour éviter qu’ils ne se collent pendant la cuisson.
- Cuisson :
- Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
- Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.